L'Ecologiste n° 4, Eté 2001.

Dossier : hygiène et alimentation.

Un dossier essentiel ! Pour les petits producteurs et pour notre santé

Sommaire complet

Ouverture

Au nom de L’Hygiène, Thierry Jaccaud, p. 3

 

Sommaire

nSommaire, p. 4

nIn memoriam David McTaggart, p. 5

 

Editoriaux

¢Le TGV ou le despotisme de la vitesse, Alliance pour l’opposition à toutes les nuisances, pp. 6-7

¢L’OMC chez les émirs, Agnès Bertrand, p. 8

¢René Dumont, écocitoyen du monde, Jean Carlier, p. 9

¢Nickel contre récifs coralliens, Didier Baron, p. 10

 

Au fil des revues, pp. 11-12

 

Campagnes et analyses

nAveux complets, René Riesel, à propos des destructions d’OGM, pp. 13-16

nNucléaire : des exportations subventionnées ? Hélène Ballande (Amis de la Terre), pages 17-18

nComment sauver l’art contemporain ? Denys Trussel, pp. 67-69

nAu pays des Huichols (Mexique), Ivan Alechine, pp. 70-75

 

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Dossier. Alimentation. Faut-il tuer tous les microbes ?

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nInsalubre… ou seulement à taille humaine ? Teddy Goldsmith, pp. 19-25, Teddy Goldsmith

 

L’hygiène contre la santé et les petits producteurs

nL’élevage industriel et la santé humaine. Tim O’Brien, pp. 26-32

nElevage intensifs : des risques infectieux pour l’homme. Dr Lylian LeGoff, pp. 33

nLes petits fromagers en péril. Corinne Smith, pp. 34-35

nLes bons services d’un parasite des bovins. Benoît Lacroix, pp. 36-38

nHistoire d’une petite salade de tomates. Peter Bahouth, p. 39

nLa tragédie de l’huile de Moutarde. Vandana Shiva, pp. 40-41

nLe Lardo di colonnata survivra-t-il aux lois sanitaires italiennes ? Girgio di Ferigo, p. 42

nL’élevage du saumon d’Ecosse. Stéphanie Roth, pp. 43-47

nL’irradiation des aliments. Dr Samuel Epstein, pp. 48-49

nLes côtelettes de porc viendront du quatrième étage, Stéphanie Roth, p. 50

 

Pour une nouvelle approche du microbe

nSanté : nos indispensables microbes, Garry Hamilton, pp. 51-60

 

Quelques alternatives

nAgriculture Bio au Brésil. Entretien avec José Lutzenberger, par Teddy Goldsmith pp. 61-62

nEloge de la lenteur. Leonardo La Rosa, page 63-64

nLes microbes ? Mangez les ! Claude Aubert, pp. 65-66

 

Recensions, page 77

 

Courrier des lecteurs, p. 78

nPascal Lamy, commissaire européen au commerce, répond à L’Ecologiste, page 79

 

L’Ecologiste au quotidien

nLin et chanvre : des fibres écologiques à redécouvrir. Corinne Smith, pp. 80-81

 

Billet

nAlain Hervé. 84 heures par semaine, p. 82

 

 

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