L'Art de la cueillette. François Couplan
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Cueillez votre santé !

La cueillette, c’est beaucoup plus que la cueillette. C’est le frisson de la découverte d’un univers hospitalier, c’est apprendre à s’émerveiller, c’est l’art de se reconnecter avec la nature et avec nos semblables... autour d’une bonne table : car les plantes sauvages sont des trésors inexplorés de saveurs et de nutriments. Des protéines aux minéraux, des vitamines aux antioxydants, les feuilles, les fruits, les racines et les graines de nos compagnons végétaux offrent ainsi une incroyable diversité de nutriments absolument nécessaires à notre santé.

Tout en explorant de nouveaux havres de biodiversité dans ce livre (en République dominicaine, au Togo, dans les îles grecques d'Amorgos...) et en France, François Couplan livre ici le fruit de son expérience et de son savoir. On apprendra comment cueillir les sucres, protéines, lipides, minéraux... dont nous avons besoin. L'auteur multiplie les propositions renversantes sur le thème du remplacement de l'alimentation industrielle par les plantes sauvages. Des encadrés plus techniques parsèment le livre. Instructif et stimulant !

François Couplan est un ethnobotaniste traduit dans le monde entier. Passionné par les plantes sauvages, il enseigne leur utilisation depuis plus de quarante ans.


Ce livre vient de paraître, avril 2024.

416 pages, format 15*22 cm.

Frais de port : 3 euros pour toute commande de livres (France métropolitaine, Union européenne et Suisse). Autres destinations : barème de La Poste.