François Couplan Plantes sauvages comestibles

Les plantes comestibles d'Europe (200 plantes, souvent une double-page chacune) et de toutes les grandes régions du monde. Paru en novembre 2018.

Le livre. Abondamment illustré en couleur, ce très beau livre est particulièrement soigné. Les descriptions des plantes s’accompagnent de références culturelles et culinaires, les plantes toxiques font l’objet d’un chapitre détaillé, tout comme l’art de la cuisine des plantes ou les clés de la nutrition par les plantes. Avec lexique, bibliographie et index.

 

L’auteur. François Couplan, ethnobotaniste, construit une œuvre de premier plan depuis près de cinquante ans sur les plantes sauvages du monde.

 

Editions Larousse, 450 pages, novembre 2018.

 

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